Giunto alla quarta edizione  il Convegno si ripropone con una forma ulteriormente migliorata focalizzandosi sempre più sull’obiettivo di diventare un appuntamento di primo piano per il settore, un evento extrafieristico di confronto sui temi relativi alla gestione e sviluppo del panificio.

La struttura dell'incontro richiama i tre aspetti su cui si articola: produzione-organizzazione-comunicazione con key note speech che prevedono l'incontro di due relatori un consulente e un panificatore che durante l’anno hanno lavorato in team su un argomento relativo alla produzione, all’organizzazione e alla comunicazione.

Molino Grassi, partner dell'evento fin dalla prima edizione sarà sponsor anche quest'anno.