LIEVITATI di NATALE con Pierluigi Sapiente

Descrizione del corso

Un percorso tecnico di alto livello dedicato ai professionisti che desiderano perfezionare la produzione dei grandi dolci tradizionali natalizi. Ottimizza i processi produttivi, riduci i margini di errore e migliora la qualità sensoriale della tua produzione artigianale.

Obiettivi del corso:

– Gestione avanzata dei lieviti e dei cicli di fermentazione complessi.

– Risoluzione dei problemi di laboratorio per correggere difetti di struttura e alveolatura.

– Strategie produttive per elevare l’eccellenza e prolungare la conservazione in modo naturale, senza ricorrere ad additivi chimici.

A chi è destinato il corso?

ai professionisti del settore