MISCELA PER FOCACCIA LIGURE
Miscela particolarmente indicata per la preparazione di pizze e focacce, adatta sia a brevi che a lunghe lievitazioni
00 SPEEDY H10
Farina ideale per la lavorazione di pizza classica, tirata e padellino. Adatta per impasti diretti con brevi tempi di lievitazione.
00 MIDI H12
Farina ideale per pizza Napoletana, classica ad impasto diretto con medi tempi di lievitazione.
00 EXTRAMIDI H16
Farina ideale per l’impasto di pizza contemporanea, tirata e al piatto con medi e lunghi tempi di lievitazione. Ideale per la preparazioni di impasti indiretti con biga.
VOLA VIA
Farina di grano duro ideale per spolverare il banco di lavoro della pizza; la pizza dopo la cottura risulta essere più dorata e fragrante
00 FAST H6
Farina ideale per la lavorazione di pizza al piatto o al trancio ad impasto diretto con brevi tempi di lievitazione.
MULTICEREALI
Farina di grano tenero arricchito con i sapori e profumi di segale, orzo, riso e avena. Ideale per pane, pizza e dolci
LIEVITO MADRE
Lievito ideale per pane, focaccia, pizza e lievitati da pasticceria