Molino Grassi a SIGEP 2026: filiera, competenze e innovazione al centro di un’edizione da protagonisti

Si è chiusa con risultati più che positivi la nostra partecipazione alla 47ª edizione di SIGEP, appuntamento di riferimento per la community internazionale del dolce e del salato artigianale. L’azienda ha valorizzato un percorso che unisce tradizione molitoria, visione contemporanea e responsabilità di filiera, offrendo ai visitatori un’esperienza immersiva tra prodotti tecnici, valori e cultura del grano.

Il valore delle demo: dove prodotti e know-how prendono forma

Asse portante dello stand è stato il fitto calendario di demo live e momenti formativi, che hanno saputo trasformare farine, semole e mix professionali in applicazioni concrete, ispirando panificatori, pasticceri, pizzaioli e chef del comparto Horeca. Un palcoscenico in cui le linee Molino Grassi – dalle specialità pizza alla pasticceria bio, fino alla panificazione di alta gamma – hanno trovato esecuzione, confronto e approfondimento tecnico.

A guidare gli appuntamenti, il testimonial Luigi Biasetto, insieme al testimonial Cristiano Tomei e ai brand ambassador Sandro Ferretti, Vincenzo Esposito e Paolo Sala, protagonisti di talk e dimostrazioni che hanno evidenziato prestazioni, versatilità e potenzialità creative delle referenze Molino Grassi. Non sono mancati gli specialisti Cristian Zaghini, Pierluigi Sapiente, Nicola Ascani, veri punti di riferimento del mondo pizza, che hanno arricchito la fiera con contributi tecnici e consigli operativi.

Al fianco del team, il prezioso supporto di Massimiliano Laganà, Tullio Monaldi e Salvatore Articolo, che hanno affiancato visitatori e professionisti nelle attività in stand, favorendo un dialogo costruttivo su applicazioni, metodologie e processi.

Eventi speciali: networking e racconto di filiera

Accanto alle attività dimostrative, spazio anche a momenti esclusivi di networking e confronto. Tra questi, Connessioni di Grano, l’aperitivo riservato ai partner che ogni giorno condividono con Molino Grassi un percorso fatto di competenze, filiera e valore. Un’occasione conviviale che, con il buffet curato da Paolo Sala all’interno dello stand, ha dato voce a nuove prospettive di collaborazione e progettualità, permettendo agli ospiti di approfondire le referenze dell’azienda e confrontarsi sulle esigenze del comparto distributivo.

Particolarmente apprezzato anche l’aperitivo di Luigi Biasetto su La Sfoglia: un momento dedicato all’eccellenza della pasticceria, con un focus tecnico sulle criticità della lavorazione e sulla scelta della farina, affrontato in modo diretto e concreto dal Maestro. Protagonista della degustazione, la sfoglia firmata Biasetto e realizzata con La Pasticceria Bio di Molino Grassi, dove materie prime biologiche e artigianalità si fondono in un equilibrio impeccabile. A completare l’esperienza, la prestigiosa partecipazione di AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, custode della grande tradizione dolciaria italiana.