Molino Grassi e Luigi Biasetto: una nuova alleanza per ridisegnare il futuro della pasticceria artigianale

Un incontro destinato a lasciare il segno nel mondo della pasticceria artigianale: il Maestro Pasticcere Luigi Biasetto è diventato ufficialmente Testimonial di Molino Grassi, dando vita a una collaborazione che punta a ridefinire il rapporto tra i professionisti del settore e uno degli ingredienti cardine della pasticceria: la farina.

L’annuncio del sodalizio è stato dato in occasione del Sigep 2025 dallo stesso Biasetto e da Massimo Grassi, durante un intervento presso lo stand, moderato da Carla Icardi, volto noto del settore e promotrice di incontri tra eccellenze italiane. Un momento che si è configurato come un vero e proprio punto di svolta per la categoria: “Finalmente – ha sottolineato Biasetto – esiste la disponibilità di un grande molino italiano disposto a dialogare in modo concreto con gli artigiani che vogliono fare qualità”.

Non si è trattato di un semplice intervento accademico, ma di un confronto pratico e fattivo, mirato a fornire soluzioni reali per chi opera quotidianamente nel settore. Farine funzionali, efficaci, pensate per le esigenze dei professionisti, che vanno oltre il concetto tradizionale delle “farine di forza” per concentrarsi su performance mirate. “Quando provi una nuova farina – spiega Biasetto – affronti un processo complesso e sfidante: serve tempo, precisione e un approccio scientifico. La farina non è solo un ingrediente, ma la base da cui partire per costruire il successo di ogni ricetta”.

A testimonianza di questo approccio pragmatico e innovativo, il Maestro ha proposto in degustazione le chiacchiere di Carnevale, simbolo della tradizione italiana e, al contempo, un’occasione per suggerire sviluppi futuri.

L’obiettivo di questa nuova alleanza è chiaro: rimettere al centro l’artigiano e le sue necessità, fornendo strumenti concreti e materie prime che garantiscano risultati eccellenti. “La farina – conclude Biasetto – è ciò che dà struttura, anima e personalità a ogni creazione: non può essere scelta con superficialità”.

Con questa partnership, Molino Grassi ribadisce il suo ruolo di protagonista nel settore delle farine professionali, proponendosi come partner strategico per gli artigiani della pasticceria, con un’offerta che unisce innovazione, tradizione e qualità made in Italy.