Cristian Zaghini

Bio

Cristian Zaghini, Jahrgang 1974, näherte sich bereits im Alter von 14 Jahren der Welt der Pizza und machte seine Leidenschaft zum Beruf. Durch das Lernen von großen Meistern wie Rolando Morandin, Ezio Marinato, Piergiorgio Giorilli, Elena Lipetskaja, Fausto Rivola und Joseph Dorffer erlernte er die Kunst der Pizzeria und Bäckerei.
Zu Beginn seiner Karriere arbeitete Cristian Zaghini als Lehrling in einer Pizzeria in der Nähe seines Heimatortes Salara und seit 1992 als leitender Pizzaiolo in renommierten Restaurants und Pizzerien an der Riviera Romagnola.

Der Wunsch nach kontinuierlicher und ständiger Perfektion in den Teigen und die Leidenschaft haben Cristian Zaghini dazu gebracht, alles über Mehl und Hefe zu studieren. Im Jahr 1999 gründete er zusammen mit drei Kollegen einen Ausbildungs- und Eventverband in Rimini: RiminiPizza, in dem man einen halbjährlichen Kurs zum Pizzalehrer besuchen kann. So betrat er zum ersten Mal die Welt der Ausbildung im Bereich der Pizzeria. Nach Jahren als Dozent und verschiedenen beruflichen Erfahrungen in verschiedenen Pizzerien trat er 2004 dem Team eines bekannten Mühlenunternehmens bei, wo er sich als Techniker spezialisierte und Trainer an einer der wichtigsten Pizzaschulen für direkte, indirekte und Sauerteig-Teigtechniken wurde.

Gleichzeitig gründete er sein eigenes Unternehmen, Consultapizza, das in Italien und im Ausland Beratung, Unterstützung und professionelle Unternehmensschulungen anbietet. Consultapizza beschäftigt sich auch mit der Gründung von Unternehmen, der Neuausrichtung von Projekten, der Perfektionierung von Teigen und der Suche nach Exzellenz.

Die professionelle Beratung hilft den Inhabern dabei, Tausende von Euro bei der Anschaffung von gezielten und professionellen Ausrüstungen für den Pizzateig zu sparen, indem sie dabei helfen, den Kauf überflüssiger und leistungsschwacher Geräte zu vermeiden.

Auf dem Blog können angehende Pizzabäcker kostenlose Videos mit hilfreichen Tipps finden, um Fehler bei der Eröffnung einer neuen Pizzeria zu vermeiden oder ihre bestehende zu erweitern, sowie Artikel zur Welt der Backkunst lesen.

Im Jahr 2019 veröffentlichte er gemeinsam mit Carlo di Cristo, Ezio Marinato und Pierluigi Sapiente das Buch „Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno“ (Die spontanen Fermentationen in Backwaren) im Italian Gourmet Verlag.