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  1. Cod. 0226 - 25 Kg

    W: 290 - P/L: 0.55 - A: 56.00 - CD: 13

    Lievitazione: 12-14 ore.

    Utilizzo: per pizza tirata e focaccia ad impasto diretto con medi tempi di lievitazione. Si può conservare in cella frigorifera alla temperatura max. di 4°C per 48 ore.

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  2. Cod. 0230 - 25 Kg

    W: 380 - P/L: 0.55 - A: 58.00 - CD: 18

    Lievitazione: 18-24 ore.

    Utilizzo: per pizza al piatto, al trancio e focaccia (fragranti e con un gusto eccezionale) ad impasto diretto o indiretto con lunghi tempi di lievitazione. Si può conservare in cella frigorifera alla temperatura max. di 4°C per 48-96 ore.

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  3. Cod. 0247 - 25 Kg

    W: 240 - P/L: 0.55 - A: 54.50 - CD: 7

    Lievitazione: 6-8 ore.

    Utilizzo: per pizza al piatto o al trancio a breve lievitazione.

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  4. Cod. 05384 - 5 Kg

    Utilizzo: farina di grano duro ideale per spolverare il banco di lavoro della pizza; la pizza dopo la cottura risulta essere più dorata e fragrante. Preparata solo in sacchi da 5 Kg filmati in confezioni da 10 Kg. Per saperne di più
  5. Cod. 02404 - 25 Kg

    W: 400 - P/L: 0.55 - A: 58.00 - CD: 18

    Lievitazione: 18-22 ore.

    Utilizzo: grandi lievitati come panettone, pandoro e colomba.

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  6. Cod. 02403 - 25 Kg

    W: 350 - P/L: 0.55 - A: 57.00 - CD: 15

    Lievitazione: 18-20 ore.

    Utilizzo: brioches, cornetti, piccoli lievitati.

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  7. Cod. 02402 - 25 Kg

    W: 220 - P/L: 0.50 - A: 54.00 - CD: 9

    Lievitazione: 5-7 ore.

    Utilizzo: pan di spagna,  plum cake, pasta brisè, piccoli lievitati.

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  8. Cod. 0201 - 25 Kg

    Utilizzo: pasta secca. Per saperne di più
  9. Cod. 0215 - 25 Kg

    Utilizzo: paste speciali ricche di fibra. Per saperne di più
  10. Cod. 0205 - 25 Kg

    Utilizzo: pasta all'uovo, paste speciali. Per saperne di più

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