In viaggio nel cuore del Pandoro

Il corso dedicato all’arte della panificazione del Pandoro ha superato ogni aspettativa, registrando il tutto esaurito. Un risultato che testimonia l’enorme interesse del pubblico verso questo dolce simbolo del Natale e la voglia di approfondirne i segreti.

Il Maestro Pasticcere Pierluigi Sapiente, con la sua maestria e la sua profonda conoscenza della tradizione dolciaria italiana, ha condotto i partecipanti in un affascinante percorso storico-culinario, partendo dalle origini del dolce veneto Nadalin fino ad arrivare alle più moderne interpretazioni del Pandoro sfogliato.

Attraverso dimostrazioni pratiche e spiegazioni dettagliate, il Maestro ha svelato i trucchi del mestiere, guidando i corsisti passo dopo passo nella realizzazione di un Pandoro perfetto. Ogni partecipante ha così avuto l’opportunità di vedere le diverse fasi della lavorazione, acquisendo le competenze necessarie per riprodurre questo dolce prelibato.

“Per realizzare i nostri Pandori ho scelto di utilizzare la farina lievitata bio del Molino Grassi, 100% grani italiani. La sua composizione, ricca di proteine e fibre, ha conferito all’impasto un’elasticità e una forza straordinarie. Inoltre, il gusto delicato e leggermente fruttato di questa farina ha arricchito ulteriormente il sapore del Pandoro” – Commenta Sapiente.

L’atmosfera cordiale e collaborativa che si è creata in aula ha reso l’esperienza ancora più arricchente, permettendo ai partecipanti di fare domande, scambiarsi consigli e condividere la loro passione per la pasticceria.

Un ringraziamento speciale va al Maestro Sapiente per la sua disponibilità e professionalità, e a tutti i partecipanti per aver reso questo corso un successo.